Pasteleiro 1ª

É um profissional que executa as suas tarefas de forma autónoma, com sentido de responsabilidade, de cooperação e de rigor, cumprindo os standards e procedimentos, de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente.

Destacam-se como principais tarefas:

• Executa os serviços de pastelaria, de acordo com os standards e os procedimentos definidos;
• Zela pelo normal funcionamento da sua área de intervenção, em conformidade com os padrões e regras de trabalho previamente apresentadas;
• Cumpre as normas HACCP;
• Participa no briefing diário com a equipa;
• Organiza os trabalhos de preparação em função do menu e procede às requisições necessárias, sempre que o solicitado pelo seu superior hierárquico;
• Inspeciona os víveres, equipamentos e áreas de trabalho, assegurando que estão em conformidade, com as normas estabelecidas;
• Participa no planeamento e aquisição de produtos alimentares, controlo de stocks, evitando ruturas e ao mesmo tempo excessos de produção;
• Recebe e controla a qualidade das matérias-primas, sempre que o solicitado, pelo superior hierárquico;
• Participa ativamente no processo de limpeza da secção.
• Executa a produção alimentar, em função dos pedidos da sala, de acordo com os tempos de confeção e a qualidade exigidos;
• Orienta e/ou efetua a articulação com o serviço de restaurantes e afins, sempre que solicitado pelo seu superior hierárquico.

Gestão

• Contribui para um normal funcionamento das escalas de serviço, demostrando capacidade de adaptabilidade, de forma a rentabilizar os recursos existentes;
• Colabora na gestão das regras de funcionamento dos serviços afetos;
• Participa no processo de integração novos colaboradores e estagiários;
• Participa nos inventários mensais das secções, sempre que o solicitado pelo seu superior hierárquico.

De suporte

• Controla o armazenamento das matérias-primas, a sua conservação, fazendo cumprir as normas de higiene alimentar;
• Procura promover a imagem e os serviços do Hotel, junto dos demais colaboradores da empresa;
• Colabora ativamente no apoio e controlo do serviço prestado por trabalhadores temporários, garantindo os padrões de qualidade do departamento.

Perfil

• Formação Académica em Produção Alimentar, ou curso de gestão e produção de pastelaria ou similar;
• Bom nível de inglês, com aplicação de vocabulário específico da indústria;
• Conhecimento de MS Office
• Excelente capacidade de trabalho em equipa;
• Bom relacionamento interpessoal;
• Relação de compromisso com os objetivos apresentados;
• Espírito de equipa e de proatividade;
• Capacidade de planificação, organização e gestão de tempo de forma autónoma;
• Espírito crítico, adaptabilidade e flexibilidade;
• Princípios e práticas de autonomia, rigor, sentido de responsabilidade e ética;
• Técnicas de preparação de diversos estilos de pastelaria;
• Técnicas de execução de ementas;
• Técnicas de controlo do tempo de preparação, em função das quantidades, tipos de matéria-prima e dos resultados pretendidos;
• Boas práticas de higiene e segurança no trabalho;
• Antecipação de necessidades de produtos ou de materiais;
• Organização do espaço de trabalho;
• Flexibilidade de horários (intervalo de horário das 8h às 0h)
• Cumprimento das regras HACCP.

Condições

• Integração num projecto de luxo informal;
• Condições atractivas de remuneração compatíveis com a exigência da função;
• Seguro de Saúde;
• Plano de benefícios e incentivos transversal a todos os colaboradores.

Se tem interesse em juntar-se à equipa do Bairro Alto Hotel, e cumpre os requisitos mencionados, envie-nos o seu currículo.

Se considerarmos o perfil adaptado à função, entraremos em contacto consigo, no espaço de 2 semanas.

Tipo de oferta: Período Integral

Benefícios:

• Cartão/Ticket refeição
• Seguro saúde

Horário de trabalho:

• Turno de 8 horas
• Turno rotativo

Remuneração suplementar:

• Décimo terceiro salário
• Subsídio de Natal

Experiência:

• Atividades de cozinha: 1 ano (Preferencial)