A Sardine Shadow Lda. é uma empresa de F&B especializada em gestão de restaurantes e sediada em Lisboa. Fundada por dois jovens franceses, licenciados na Escola de Hotelaria de Lousanne, e com 10 anos de experiência em hotelaria.

A Sardine Shadow, Lda. representa na sua maioria restaurantes, locais de eventos e bares de praia em Lisboa, apoiando e melhorando a sua atividade diária. Ao mesmo tempo, a Sardine Shadow Lda. cria conceitos inovadores de alimentos e bebidas em Lisboa, com o objetivo de melhorar o mercado de F&B da cidade.

A Sardine Shadow também se encontra a trabalhar noutros restaurantes situados em Lisboa e na área envolvente. Acreditamos que criar oportunidades para jovens motivados e apaixonados pela área de restauração e eventos é dar sentido à nossa visão. O nosso objetivo é oferecer aos membros da nossa equipa a possibilidade de crescer e desenvolver as suas aptidões dentro da empresa e do grupo e criar novos desafios sempre que possível.

Objetivo do trabalho

Gerir o Restaurante na ausência do Gerente do Restaurante e apoiar a equipa de gestão na prestação de excelentes padrões de serviço no Restaurante. Desenvolver uma equipa em que cada membro individual trabalhe em conjunto para maximizar o lucro.

Objetivos da função

- Maximizar o sucesso da operação, assegurando a prestação de excelentes padrões de serviço ao cliente em todo o restaurante.
- Assegurar que os objetivos da operação do Restaurante são alcançados através de uma gestão eficaz e rentável e do desenvolvimento dos recursos humanos no seio da equipa do Restaurante.
- Alcançar tarefas e projetos individuais através de pessoas, assumindo a responsabilidade específica pelo desenvolvimento da equipa de gestão de modo a satisfazer as necessidades atuais e futuras.
- Entrevistar e recrutar novos membros da equipa até ao posto de empregado de mesa de acordo com os critérios especificados para cada função, em ligação com a Direção, o Gerente e o departamento de RH.
- Reportar ao Gerente e à Direção as necessidades de formação no seio da equipa do Restaurante, e assegurar a prestação e registo da formação adequada e de qualidade no local de trabalho.
- Reconhecer o desempenho excecional e a contribuição dos colaboradores para os objetivos da equipa.
- Assegurar que os procedimentos disciplinares e de reclamação são seguidos corretamente reportando ao Gerente e ao departamento de RH.
- Assistir o Gerente do Restaurante na realização de avaliações anuais e revisões regulares de desempenho.
- Assegurar o bom funcionamento do restaurante de acordo com as normas estabelecidas pelo Restaurante e Bar, a empresa e a lei.
- Assegurar a comunicação clara e atempada de todas as informações para garantir o bom funcionamento do departamento, e assegurar que as oportunidades de melhoria possam ser analisadas e executadas.
- Estabelecer uma ligação regular com o Chefe de Cozinha e Sous-Chefe no que diz respeito a menus, vendas de alimentos e oportunidades de melhoria do serviço global ao cliente.
- Assegurar o cumprimento de todos os procedimentos de abertura e encerramento.
- Assegurar o tratamento preciso do dinheiro e os procedimentos contabilísticos são seguidos por todo o pessoal dentro do restaurante.
- Estar totalmente familiarizado com os sistemas informatizados envolvidos na operação do Restaurante.
- Manter um registo diário de gestão.
- Participar em cursos de formação internos ou externos, conforme necessário.
- Estar totalmente familiarizado e assegurar que a equipa do Restaurante cumpre a legislação sobre licenciamento de bebidas alcoólicas.
- Estar plenamente consciente e aderir às políticas de segurança da empresa.
- Ter pleno conhecimento dos sistemas e procedimentos operacionais e transmitir sugestões construtivas aos gestores de topo.
- Assegurar a manutenção de um ambiente seguro para clientes, pessoal e fornecedores.
- Assegurar que o departamento cumpre os requisitos estatutários para as normas de Avaliação de Riscos e que o pessoal é formado em procedimentos que minimizem o risco de ferimentos, doenças e danos no Restaurante.
- Assegurar que todo o pessoal mantém elevados padrões de higiene pessoal, e que os funcionários e a operação cumprem as normas de segurança alimentar.

Características

- Forte capacidade de comunicação
- Gosto pelo atendimento ao cliente
- Boa conduta e energia positiva
- Gosto pelo trabalho em equipa
- Resolução de problemas.
- Fluente em inglês e português, outras línguas são valorizadas.