A Sardine Shadow Lda. é uma empresa de F&B especializada em gestão de restaurantes e sediada em Lisboa. Fundada por dois jovens franceses, licenciados na Escola de Hotelaria de Lousanne, e com 10 anos de experiência em hotelaria.

A Sardine Shadow, Lda. representa na sua maioria restaurantes, locais de eventos e bares de praia em Lisboa, apoiando e melhorando a sua atividade diária. Ao mesmo tempo, a Sardine Shadow Lda. cria conceitos inovadores de alimentos e bebidas em Lisboa, com o objetivo de melhorar o mercado de F&B da cidade.

A Sardine Shadow também se encontra a trabalhar noutros restaurantes situados em Lisboa e na área envolvente. Acreditamos que criar oportunidades para jovens motivados e apaixonados pela área de restauração e eventos é dar sentido à nossa visão. O nosso objetivo é oferecer aos membros da nossa equipa a possibilidade de crescer e desenvolver as suas aptidões dentro da empresa e do grupo e criar novos desafios sempre que possível.

A Sardine Shadow procura CHEFE DE COZINHA para Restaurante localizado nas Docas de Santo Amaro – Lisboa com as seguintes características:

- Experiente
- Criativo
- Apaixonado
- Bom gestor de equipas
- Com experiência em cozinha asiática
- Experiência em WOK é valorizada

Objetivos

- Delegar tarefas para a sua equipa, incluindo preparação de alimentos, confeção de pratos e limpeza
- Delegar e supervisionar os chefes e cozinheiros na preparação, confeção e apresentação dos pratos.
- Manter controlo da sua cozinha e assegurar-se que todas as tarefas estão bem desempenhadas
- Certificar-se que a cozinha e todos as zonas estão limpas e corretamente higienizadas
- Planear menus e respetivos preços
- Inspecionar todos os alimentos confecionados e por confecionar e garantir que os produtos que são servidos ao cliente são de elevada qualidade
- Controlar o Food Cost
- Manter uma boa relação de comunicação com a direção e gerente e direção do restaurante de forma a garantir que os objetivos são cumpridos.
- Inventários mensais para a direção
- Manter relações com os fornecedores, conseguir preços competitivos e produtos de qualidade
- Entrevistar e contratar os membros para a sua equipa com a ajuda da direção, recursos humanos e gerência do restaurante
- Assegurar que o equipamento de cozinha está em correto funcionamento e preservá-lo da melhor forma. Caso necessário, agendar intervenções de manutenção com as demais empresas.
- Gerir o pass


Habilidades e atributos pessoais necessários

- Experiência como Chef comprovada
- Experiência em cozinha e técnicas asiáticas
- Experiência em gestão de equipas comprovada
- Boa comunicação e capacidade de liderança
- Capacidade para delegar tarefas e monitorizá-las
- Manter-se atualizado com as novas técnicas de cozinha e tendências
- Conhecimento de plataformas de trabalho digitais (POS, software de gestão de restauração, MS Office)
- Curso de Cozinha comprovado
- Compreensível e flexível
- Fluente em Inglês e Português