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Somos um restaurante moderno de brunch americano situado na cidade do Porto, dedicado é oferta de pratos criativos e inovadores. Procuramos um chef dinâmico e apaixonado pela área gastronómica para se juntar à nossa equipa, desenvolvendo e executando o nosso menú de brunch inovador (data de início Setembro/Outubro 2021)

Resumo das Funções:

• Formar e liderar a equipa de profissionais de cozinha;
• Zelar pela limpeza do espaço de trabalho e garantia das normas de segurança;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene no trabalho;
• Manter-se atualizado relativamente às normas de HACCP;
• Calcular semanalmente o valor aproximado de ingredientes a encomendar e transmitir ao gerente;
• Desenvolver o menú com criação de pratos novos e receitas únicas;
• Apoiar os procedimentos de inventário e cálculo de preços;
• Controlar todas as operações relacionadas com a cozinha com grande sentido de organização e planeamento;
• Preparar os pratos de acordo com as receitas, garantindo a sua qualidade, apresentação, tempos expectáveis, e standards exigidos;
• Comunicar com todo o staff, inclusive orientar a equipa de serviço à mesa;
• Comunicar calmamente com toda a equipa e liderar dando o exemplo;
• Fomentar o espírito de entre-ajuda na equipa;
• Transmitir espírito crítico e capacidade de apresentar preocupações e pontos de melhoria ao gerente do restaurante.

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Quais os Requisitos?

• Paixão por modern brunch cuisine;
• Mais de 2 anos de experiência num ambiente fast-paced;
• Formação adequada para as funções (formação superior em gastronomia ou gestão hoteleira serão uma mais-valia);
• Proficiência em Inglês;
• Experiência prévia na área da pastelaria será considerada um bónus;
• Boas capacidades de comunicação em língua inglesa;
• Forte capacidade de organização;
• Disponibilidade para evolução na carreira, abertura face a aprendizagem constante e desejo de formar equipa e partilhar conhecimentos;
• Gosto por criar pratos novos e utilizar ingredientes locais e sazonais;
• Forte orientação para prestar um serviço de excelência;

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We are a modern American brunch restaurant in Porto (Portugal) offering fresh, trendy and creative dishes. We?re looking for a dynamic, creative and passionate chef to join our team and participate in the development and execution of our modern brunch menu (start date September/October 2021)

Position Summary:

• Provide leadership and development to the culinary team
• Maintain kitchen cleanliness and a safe environment
• Compliance with all local Public Health and sanitation standards
• Estimate daily production needs on a weekly basis and communicate that to the restaurant manager
• Menu development ? develop, design and create new dishes
• Assist with inventory and menu costing
• Control and evaluate the operations of the kitchen
• Prepare and cook food according to recipes, quality/presentation, timing and brand standards.
• Expediting food and occasionally communication with front of house
• Communicate calmly and effectively with all staff
• Bring issues and or concerns to the attention of the restaurant manager

Who Are We Looking For ?

• An individual truly passionate about modern brunch cuisine
• 2+ years of cooking experience in a fast-paced environment
• Degree from an accredited university/college in culinary art or hotel restaurant management is an asset
• Prior work in Pastry is a plus
• Proficient in English
• Open to career growth, learning and coaching
• Passionate about creating new dishes and using local seasonal ingredients
• Provides services that are above and beyond customer satisfaction

Job Type: Full-time